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Quetzal Brut

21,00 

Quetzal Brut 2017 é o resultado de uma celebração. É uma forma de partilhar a beleza que nos rodeia, a generosidade da natureza de que tiramos partido, o poder criativo que nos fascina e motiva.  Ter o privilégio de ser parte ativa em tão importantes dimensões, de as poder agregar na Quinta do Quetzal merecia um vinho particular e festivo que fosse a merecida companhia nas ocasiões especiais.

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Descrição

Após criteriosa seleção das uvas na vinha, foram colhidas antes do início da vindima para pequenas caixas, imediatamente transportadas para a adega. Este vinho pode ser consumido de imediato, ou ser guardado em local fresco, ao abrigo da luz.

Informação adicional

Região

Alentejo

Designativo

I.G. – Vinho Espumante Alentejano

Castas

10% Perrum, 40% Antão Vaz, 50% Arinto

Solo

Solos xistosos de potencial produtivo médio com acentuado declive

Clima

Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes

Temperatura de Consumo

10ºC

Capacidade

750ml

Enólogos

José Portela, Rui Reguinga

Vinificação

Após criteriosa seleção das uvas na vinha, foram colhidas antes do início da vindima para pequenas caixas, imediatamente transportadas para a adega e arrefecidas a 10 ºC de temperatura. O mosto foi colocado em câmara frigorifica, num depósito de inox, onde fermentou durante 15 a 20 dias a 14 ºC de temperatura. O vinho base foi engarrafado após 6 meses, onde ocorreu a segunda fermentação na garrafa e permaneceu cerca de 24 meses até ao “degórgement”.

Consumo

Este vinho pode ser consumido de imediato, ou ser guardado em local fresco, ao abrigo da luz.

Nota de Prova

Cor citrina com aroma intenso, notas de fruta branca junta a notas de pão tostado. Na boca é equilibrado com muito boa acidez e frescura, com bolha fina e persistente.

Gastronomia

Perfeito como aperitivo, mas também para acompanhar pratos de peixe grelhado e frutos do mar.

Análises

Teor Alcoólico: 12,5% Vol.
Acidez total: 6,3 g/L
pH: 3,23
Açúcares residuais: 0,7 g/L

Ficha Técnica Quetzal Brut

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